Вымочите сердце в течении 4 часов. Нарежьте брусочками. Порциями быстро обжарьте их в раскаленном масле на максимальном огне со всех сторон так, чтобы образовалась румяная корочка, при этом мясо осталось сырым внутри. Затем залейте кипятком и тушите на минимальном огне 2 часа. Овощи нашинкуйте тонкими брусочками и тушите 30 минут. Положите томат, измельченный чеснок, соль, перец, лаврушку. Вам потребуется: 800г. сердца, 2 моркови, 2 луковицы, 1 сладкий перец, 1 зубчик чеснока, 50 мл. растительного масла, 2ст. л. сливочного масла, лавровый лист, горошины душистого перца, соль.